Георгий (me_lamazi) wrote,
Георгий
me_lamazi

Хранение яблок

Оригинал взят у biboroda в Хранение яблок
Оригинал взят у lider99 в Хранение яблок




Самые простые способы хранения свежих яблок - в опилках или в бумаге. Сначала отбираем качественные плоды, без серьезных повреждений и парши. Затем кладем их в картонные коробки или деревянные ящики, пересыпая древесными опилками так, чтобы яблоки не соприкасались между собой. Или заворачиваем каждый плод в слегка промасленную бумагу - это ограничит доступ кислорода, способствующего разложению. В таком виде яблоки следует хранить при температуре от 0 до 5 °С.





Можно обмакнуть каждый плод в раствор прополиса (на 1 часть прополиса - 5-10 частей спирта или водки) и высушить: это создаст защитную пленку, которая препятствует испарению влаги и, как следствие, усыханию.

Сушка, пожалуй, самый древний способ заготовки. Сушат двумя способами: в духовке (процесс занимает 5-6 часов) и на солнце (от 3 до 6 дней - в зависимости от погоды). Плоды следует нарезать тонкими пластинами (0,5 см), удаляя семечки и поврежденные места. Затем, чтобы яблоки не потемнели в процессе высушивания, окунуть их в подкисленную воду (2 г лимонной кислоты на 1 л). Когда вода обсохнет, разложить на противни и поставить в духовку (либо выставить на солнце).

В духовке первые 2-3 часа яблоки сушат при температуре 70-75 °С, а затем, перевернув на другую сторону, при 50-55 °С.

Червячок не дурачок"Красному яблоку червоточинка не в укор" - говорит русская пословица. И действительно, след от червячка - своеобразная гарантия качества яблока. Ведь не будет же червячок лакомиться плодом, взращенным на химических удобрениях! Выходит, что самое красивое, ровное, безо всяких изъянов яблоко наиболее сомнительно по качеству. Так что однокалиберным импортным фруктам, круглый год продающимся в магазинах, советуем предпочесть отечественные, куда более ароматные, вкусные и полезные.




Subscribe
promo me_lamazi october 18, 2017 23:22 246
Buy for 20 tokens
Всем добрного дня, отличного настроения, любви, здоровья и удачи. Сегодня буду с классом гудеть в лучшем ресторане города - "Богема". Мама, папа, бабушка и тетя - "постарались", за что им огромное спасибо! Что-то нафотографирую, если буду в состоянии :))) Ну и…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments